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血橙保健饮料配方技术研发

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时间:2020-10-05

竹叶黄酮是黄酮类化合物。《本草求真》的意思是:“竹叶凉心、缓脾、淡痰、止渴。咳嗽违心,吐血。一切中风、惊风等疾病,都只能靠它的轻盈而止。昕能解郁。甘能健脾。爽可以帮助人心。寒能治热,故耳”。竹叶之所以对人体具有保健功能,是因为竹叶中的活性成分是竹叶的黄面,是自由基的清除剂,具有抗炎、抗吸烟、防止血栓、抗化学毒物等作用。

原料的预处置处罚:洗涤可以用洗涤剂处罚,然后用清水洗涤;焯水不仅杀死了系里的有害微生物,还有利于水果去皮。温度可以在60左右。

饮料配方开发是指成都市佳味添成饮料科技研究所凭据客户提供的开发目的样品或指定原质料资助客户开发出完整的配方并指导客户乐成生产生产品的历程提供包罗完整的配方、生产工艺以及原质料、设备供应商等整套生产技术服务根据实际生产情况建模调试小样最终配制出可以乐成生产并切合客户香气和口胃要求的小样对于缺少生产履历的客户还可以派技术工程师现场技术指导保障客户可以乐成生产生产品。

功效设计

灭菌装瓶:加热至95时,趁热立即加入人体精华,装瓶。瓶子温度在任何时候都不得低于90。拧紧瓶盖。倒置冷却。

操作要点

脱皮:脱皮的时候尽量把白皮层剥掉,因为白皮层含有大量橙皮苷等苦味物质。

压榨:榨汁前的压榨是为了增加出汁率。不过,碾压等级要合适。破碎后的果块要匀称。注意不要磨种子。

加热脱气:血橙汁容易变色,导致饮料颜色变化,Vc地址丢失。所以过滤后要加热到90实时脱气,防止氧化,可以起到科室杀菌的作用。

以血橙汁为原料,在不添加防腐剂的条件下,结合其主要的调解作用和保健功能,添加一定量的竹叶黄酮。血橙被开发成具有一定保健功能的冷饮。既保留了血橙的原味,又不失竹叶的清香味。而且血橙和竹叶黄酮的功效最大限度的保留下来,具有助消化、促进新陈代谢、抗吸烟、防特效药、止渴的作用。

以血橙汁为原料,添加竹叶和黄酮,可以弥补彼此在保健状态上的不足。该产品手感舒适,保健功效增加。它是一种很好的解渴和防针刺的保健饮料。血橙保健饮料的最佳配方为血橙汁100毫升/升焦糖色素0.8克/升白糖30克/升柠檬酸0.6克/升,血橙保健饮料中竹叶黄的用量为60毫克/升,羧甲基纤维素钠的用量为30毫升/升.精华0.1g/l.

鸡血藤属芸香科甜糯米,营养丰富。血橙保健饮料配方技术研发血橙含有多种维生素,其中胡萝卜素(VA)仅次于杏,Vc含量高于柠檬,比苹果和梨高10倍以上,VP含量也很高。此外,还富含镁、钙、铁、磷等营养因子.曹雪水果的色、香、味俱佳,果汁丰富、清爽、营养。还具有助消化、增强抗病能力、促进新陈代谢、润肺止咳化痰等功能。

结论

水果选择:剔除畸形、腐烂、未成熟、受伤的水果,尽量选择大小有代表性、颜色一致的。风味、香味俱佳的水果。


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